Trong lòng thiên nhiên hùng vĩ và khí hậu độc đáo, rượu vang Canada đã dần ghi dấu ấn trên bản đồ thế giới bởi chất lượng cao, hương vị đặc biệt và quy trình sản xuất mang đậm bản sắc địa phương. Nếu bạn là tín đồ của du lịch ẩm thực Canada, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm ba vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Canada: Nova Scotia, Ontario và Quebec. Cùng Vigotour lên đường khám phá những hành trình nếm thử tinh tế, những cánh đồng nho xanh mướt, và những ly vang sóng sánh mang đậm hương vị xứ tuyết.
1. Nova Scotia – Vùng đất biển cả và rượu vang sủi tinh tế
Là tỉnh nằm phía Đông Canada, Nova Scotia không chỉ nổi tiếng với hải đăng cổ kính, bờ biển xanh biếc và hải sản tươi ngon, mà còn là “cái nôi” lâu đời nhất của rượu vang Canada. Với lịch sử sản xuất từ thế kỷ 17, nơi đây được xem là vùng rượu vang đầu tiên của đất nước lá phong.
1.1 Những vườn nho rực rỡ bên bờ Đại Tây Dương
Hiện Nova Scotia có khoảng 19 nhà máy rượu vang với hơn 70 giống nho khác nhau. Trong đó, các giống L’Acadie Blanc, Seyval Blanc, Lucie Kuhlmann hay New York Muscat là những tên tuổi góp phần làm nên danh tiếng cho vùng đất này.
L’Acadie Vineyards – chuyên về rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp cổ điển Champagne.
Tâm điểm của hành trình là Thung lũng Annapolis, nơi quy tụ hơn 12 nhà máy rượu vang chỉ trong một khu vực nhỏ. Du khách có thể đăng ký các tour nếm thử từ tháng 5 đến tháng 12, điển hình như Sip and Taste Tours – trải nghiệm trọn gói bao gồm phương tiện di chuyển, hướng dẫn viên, bữa trưa và ba điểm nếm rượu đặc sắc.
>>> Xem thêm: Trải nghiệm khám phá thành phố Toronto – Canada
1.2 Những cái tên không thể bỏ lỡ
- Benjamin Bridge – nổi bật với các loại rượu vang sủi cao cấp đạt giải thưởng quốc tế.
- Grand Pré Wines – nhà máy rượu lâu đời nhất vùng Đại Tây Dương, mang đậm nét văn hóa truyền thống.
- Luckett Vineyards – vừa thưởng vang, vừa ngắm nhìn khung cảnh ngoạn mục của Vịnh Fundy.
- L’Acadie Vineyards – chuyên về rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp cổ điển Champagne.
2. Ontario – Thiên đường vang đá và những giống nho cao cấp
Là tỉnh lớn nhất Canada, Ontario chính là trung tâm sản xuất chính của rượu vang nổi tiếng ở Canada, chiếm tới 71% sản lượng toàn quốc. Nơi đây có điều kiện lý tưởng cho trồng nho nhờ khí hậu mát mẻ, độ cao phù hợp và sự kết hợp hài hòa giữa đất đá vôi, hồ nước cùng vị trí địa lý thuận lợi.
2.1 Niagara – “Thung lũng Napa” của Canada
Không cần phải đến California để thưởng thức những loại rượu vang hảo hạng – Niagara chính là điểm đến hoàn hảo cho mọi du khách yêu vang. Với hơn 180 nhà máy rượu, 17.000 mẫu đất trồng nho, vùng Niagara được ví như trái tim của ngành công nghiệp rượu vang Canada hiện đại.
Vang đá (Icewine) – sản phẩm đặc trưng được làm từ nho thu hoạch khi đã đông tuyết.
Tại đây, bạn có thể thử từ rượu vang trắng như Chardonnay và Riesling, đến vang đỏ như Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot… Đặc biệt, vang đá (Icewine) – sản phẩm đặc trưng được làm từ nho thu hoạch khi đã đông tuyết – là niềm tự hào của vùng này.
2.2 Trải nghiệm đẳng cấp cùng tour nếm vang có hướng dẫn
Hành trình du lịch ẩm thực Canada tại Ontario không thể trọn vẹn nếu thiếu các tour trải nghiệm cao cấp như:
- Tour ăn trưa kết hợp nếm rượu: Ba nhà máy rượu, 10 loại rượu để thử, và bữa trưa thượng hạng.
- Tour phô mai và đồ nguội: Khám phá cách rượu vang kết hợp hoàn hảo với ẩm thực địa phương.
- Tour ăn tối: Lãng mạn và sang trọng, lý tưởng cho các cặp đôi.
Một số nhà máy nổi bật mà bạn có thể tham quan:
- Jackson Triggs Winery – danh tiếng với Grand Reserve White Meritage và dòng rượu vang sủi truyền thống.
- Caroline Cellars Estate Winery – nổi bật với dòng Farmer’s White và Meritage thanh lịch.
3. Quebec – Nốt nhạc lãng mạn giữa lòng văn hóa Pháp
Là cái nôi văn hóa Pháp giữa lòng Bắc Mỹ, Quebec không chỉ quyến rũ bởi kiến trúc cổ kính và ẩm thực tinh tế, mà còn là nơi rượu vang Canada đang từng bước khẳng định vị thế riêng biệt. Dù sản xuất rượu vang chuyên nghiệp chỉ thực sự phát triển từ thập niên 1980, nhưng Quebec hiện sở hữu 146 vườn nho và hơn 2,5 triệu chai vang được xuất xưởng mỗi năm.
3.1 Sự trỗi dậy của rượu vang xứ lạnh
Nhờ vào giống nho lai có sức chống chịu cao, vùng đất lạnh giá này đã tạo ra những chai vang thơm ngon không thua kém gì các quốc gia châu Âu. Trong số đó, nổi bật là:
- Frontenac Noir – giống nho đỏ chủ lực, cho hương thơm của anh đào đen và mâm xôi.
- Frontenac Blanc – giống nho trắng, thích hợp cho vang sủi và vang tráng miệng với vị trái cây nhiệt đới, đào và lê.
3.2 Những điểm nếm vang hấp dẫn gần Montreal và Thành phố Quebec
Nếu hành trình của bạn dừng chân ở Montreal hoặc Thành phố Quebec, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé qua những nhà máy rượu đặc sắc như:
- Vignoble Des Vents d’Ange – nhà máy gia đình với các loại rượu vang thơm ngon, phục vụ ngay tại vườn nho.
- Vignoble Pigeon Hill – tập trung vào rượu vang hữu cơ từ các giống nho địa phương.
Gần Thành phố Quebec:
- Saint Pierre de Vignoble – nơi bạn có thể nhâm nhi vang trên sân thượng nhìn ra dòng St. Lawrence thơ mộng.
- Vignoble de Bacchus – nhà máy tiên phong với hơn 25 năm kinh nghiệm, sản xuất đa dạng dòng rượu vang chất lượng.
4. Đắm chìm trong bản giao hưởng của hương và vị
Canada không chỉ có lá phong đỏ và những cánh rừng bất tận. Đó còn là nơi rượu vang nổi tiếng ở Canada đang từng ngày chinh phục thế giới bằng chất lượng, cá tính và vẻ đẹp bản địa. Ba vùng Nova Scotia, Ontario và Quebec chính là minh chứng sống động cho sự thăng hoa ấy.
Hãy để Vigotour đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá rượu vang Canada, nơi mỗi giọt vang là một câu chuyện, mỗi chuyến đi là một hành trình ẩm thực đáng nhớ!
